Форум arduino.ua

Недавно разработал несколько подобных устройств:
1. WiFi модуль на Esp8266 для дистанционного мониторинга и управления сплит кондиционером Ссылка

2. WiFi модуль на Esp8266 для передачи данных с OneWire датчиков температуры DS18B20 (4 шины по 10 - 20 датчиков на шину)
3. WiFi модуль на Esp32 для контроля уровня CO2 и управления фанкойлами. Модуль с Esp32 имеет подключения по i2c, UART, RS485 и один релейный выход. К ней по i2c можно подключить любые другие датчики, включая расширители входов/выходов на mcp23017.

Там есть и Web сервер и MQTT.
Подумайте, может вам удобнее MQTT? Ведь в этом случае можно использовать массу программ на Android для работы с MQTT (MQTT Client) или что-то типа Home Assistant?
Это избавит вас от проблем с разработкой WEB страниц. Интерфейс будете создавать сами.
В данном случаем все, что необходимо это плата с контроллером на которой есть шина i2c и код который отправляет данные со всех датчиков по MQTT.
Вот например, у нас есть такой набор из двух плат для управления LED освещением на ESP8266 - плата контроллера с шиной i2c и силовой модуль на 2-х транзисторах MOSFET. Понятно, что силовая плата не обязательна или ее можно использовать для управления другими устройствами, например через реле.

Размеры этих плат расчитаны на установку в стандартную монтажную коробку.