Ви не увійшли.
по сценарию демо становится тру только if (Serial.available() > 0)
консоль отладки-то открыта или просто подано питание и все ? 
) 
Если отладка открыта, но не работает тогда нужно писать 
if (Serial.available() > 0) 
  {   
    Serial.print("[DEBUG] if inner scope");
    Serial.println();
    Timer1.initialize(alle_x_minuten*60000);
    Serial.print("[DEBUG] Timer was initialized");
    Serial.println();
    Demo == true;
и смотреть в консоль дойдёт ли код до вывода. И так постепенно дойти до места в котором должен оказаться обработчик, но до которого по магическим причинам не доходит и потом расследовать эти причины. Ошибки сценария искать трудно. Только таким вод деревянным аутпутом.
вроде и так почти всё лишнее удалил, но сижу второй день и не могу понять почему не происходит вызов демо 
 ![]()
Я так и понял, что новичёк, поэтому и говорю что чем проще скетч, тем легче в нём разобраться. Все части лучше отлаживать отдельно, а потом уж соединять /добавлять по одной. Кстати привыкайте писать 60000UL, а то компилёр такой фокусник, что никогда не знаешь как он интерпретирует, надо указывать 'принудительно' что размер умножения будет больше чем интежер вмещает.
Волшебник ты прав, 100 в микросекундах   
правильно будет так Timer1.initialize(alle_x_minuten*60000); 
изменял для тестирования что бы долго не ждать вызов демо.
Я только недавно начал знакомиться с ардуино, поэтому для меня ещё не всё так просто  ![]()
Таймер1 инициализация берётся в микросекундах, Timer1.initialize(alle_x_minuten*100); т.е. у Вас 100 мкс или 10 кГц. 
В библиотеке есть примеры, почему бы не отладить работу таймера отдельно в простом скетче а потом уж усложнять светодиодами?
Спасибо Гера,
Demomodus(); исправил, вызов не происходит
чтоьы понять что идет не так натыкай повсюду Serial.print(%отладочная информация%);
что бросилось в глаза сразу 
if (Demo == true)
  {
    Demomodus;
  }  
вызов функции происходит не так. Demomodus(); должно быть
Добрый день,
подскажите пожалуйста как в этот скейчь добавить / откорректировать функцию демо 
например после того как выполниться последняя функция,  через 3 минуты включалось демо.